10 urodziny browaru Palatum

W tym roku obchodzimy 10. urodziny naszej działalności. To dla nas ważny moment, dlatego postanowiliśmy sprawić sobie kilka prezentów. Jednym z nich jest decyzja, by – słuchając serca, a nie wyłącznie rozsądku – uwarzyć serię piw o belgijskim rodowodzie. To właśnie od belgijskich piw klasztornych zaczęła się nasza fascynacja szeroko pojętą kulturą piwną.

Dobrego piwa w stylu belgijskim nie da się stworzyć bez odpowiednich, dedykowanych drożdży. Z pomocą przyszedł nam Kamil z Yeast Side Labs, który dostarczył szczep YS204 Rochefort Ale – produkujący wytrawne piwa z owocowo-kwiatowym aromatem i subtelnymi nutami fenolowymi. To właśnie na tych drożdżach uwarzyliśmy trzy wyjątkowe piwa.

Trzy wyjątkowe piwa rzemieślnicze

Goldenus
Belgian Golden Ale, 14,5° Plato, 5,8% alk.
Jasno-miedziane piwo o charakterystycznym dla belgijskich piw klasztornych smaku i aromacie. Złożona, delikatna słodowość łączy się z nutami owocowymi – morelą i papają. Pijalne, niezobowiązujące, a jednocześnie wielowymiarowe.

Drifting Horse
Belgian IPA, 16,6° Plato, ok. 7% alk.
Chmielone mieszanką nowozelandzkich odmian Motueka i Riwaka. Chmielenie właśnie dobiegło końca i wszystko zapowiada się bardzo obiecująco. Nuty estrowe utrzymane są na subtelnym poziomie – będą uzupełniać charakter chmielowy, a nie z nim rywalizować.

Single Trappist
12,5° Plato, 5,2% alk.
Uwarzone w 100% ze słodu pilzneńskiego. Dla przełamania klasycznej bazy zostało nachmielone Motueką, która wnosi świeże nuty limonki i cytrusów, dodając całości wyrazistości i lekkości.

Wszystkie trzy piwa będą dostępne wyłącznie w kegach. Goldenus trafia już do współpracujących z nami multitapów i pubów (sprawdź: lista miejsc).
Drifting Horse oraz Single Trappist będą gotowe na przełomie lutego i marca. Z pewnością staną się ozdobą naszego stoiska podczas nadchodzącego Warszawski Festiwal Piwa.

Na koniec, z okazji Walentynek, chcemy złożyć serdeczne życzenia naszym ukochanym drożdżom. Życie bez Was byłoby nudne i pozbawione smaku. Efekty Waszej pracy – często prowadzonej w wymagających warunkach – niezmiennie cieszą wszystkie nasze zmysły <3